Esta receta de tofu encebollado, es súper fácil y sencilla de preparar. Tan solo tenemos que, trocear el tofu junto a la cebolla y saltearlo todo. Hay quiénes, gustan de añadir una cucharada de pisto (o salsa de tomate o tomate fresco) al final, para un resultado dulce teñido de rojo.
Ideal para las personas que están intentando reconciliarse con el tofu, y porqué no, para quiénes siguen pensando que es insulso y desabrido.
Como vamos a utilizar bastante cebolla y a pocharla bien en la sartén, vamos a agregar una parte de vino blanco para que tenga aún más sabor, pero bien se puede utilizar agua o caldo. De esta manera, será imposible que no te guste este ingrediente tan preciado en la cocina vegetariana y vegana.
Tomar el tofu y escurrir el líquido propio del paquete. Cortar en cubos medianos de 3 a 4 cm aproximadamente.
Picar la cebolla. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, cocer ambas verduras por 5 a 8 minutos hasta dorar. Condimentar con la sal, la pimienta y el comino molido. Agregar el vino blanco (o caldo o agua) y cocinar unos minutos para evaporar el alcohol. Agregar los cubos del tofu a la sartén y cocinar todo junto durante 5 minutos más, así los sabores se integran y se absorbe la dulzura propia del vino.
Una vez fuera del fuego, agregar el cilantro picado, para no perder la frescura de la hierba. Servir inmediatamente sobre una porción de cereal y disfrutar.
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Con qué acompañar el tofu encebollado
Servir el tofu encebollado inmediatamente sobre una porción de cous cous o de arroz blanco o basmati. O mismo sobre fideos de arroz o fideos soba, queda exquisito. E incluso con una porción de brócoli al horno, espárragos a la plancha o zanahorias y rabanitos glaseados al horno será brutal. De cualquier manera, esta receta vegana será un éxito entre los invitados.
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