La mejor manera de comer variado, especialmente si eres vegetariano, es tomar algo de tiempo para un poco de plan y preparación. Esto nos permitirá administrar mejor el tiempo en la cocina, reducir la cantidad de desperdicio de alimentos, comer variado y nutricionalmente completo y sobre todo, ahorrar dinero.

Estas ideas son ideales para una semana de comidas sin carne, que son tanto fáciles y saludables. Vale probar el menú semanal, o simplemente mezclar y combinar las recetas como mejor te parezca.

Lunes

• Almuerzo: Tarta fácil de verduras con masa filo.
• Cena: Garbanzos con verduras con unas rodajas de pan de maíz.

Martes

• Almuerzo: Ensalada fría de pimientos asados y garbanzos junto a unas rodajas de pan de masa madre.
• Cena: Tacos de tofu y mango con salsa de cacahuete y guacamole.

Miércoles

• Almuerzo: Una porción de berenjena al horno, con quinoa, tomate y pan plano de lentejas rojas con pesto de albahaca o chimichurri.
• Cena: Huevos en pan seguido de una ensalada ligera o una crema de verduras.

Jueves

• Almuerzo: Revuelto de huevo, tomate y queso feta con una porción de hojas verdes.
• Cena: Crema fría de zanahoria y manzana con picatostes hechos en casa o galletas de arroz de la tienda.

Viernes

• Almuerzo: Pasta vegana con jackfruit, espinaca y tomates con mazorcas de maíz a la plancha.
• Cena: Ensalada de alubias blancas con tofu al curry

Sábado

• Almuerzo: Salchichas vegetales encebolladas con champiñones sobre una porción de arroz integral y hojas verdes.
• Cena: Hamburguesa de coliflor y avena al curry con calabacín rebozado.

Domingo

• Almuerzo: Granizado de sandía y limón seguido de una ensalada cremosa de pepino o una ensalada al estilo asiático de tofu para una opción más contundente.
• Cena: Macarrones con tomate con unas escamas de queso parmesano o rawmesan para el público vegano

Aperitivo y picoteos

• Sobrasada vegetal
• Crackers con placas de canelones.
• Flores de calabacín rellenas de ricotta.

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Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Carpaccio de melocotón y frambuesa con crema de mascarpone.
• Brochetas de frutas con queso mascarpone y canela molida.
• Sanciaux de manzana.

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