Ya se hace sentir el otoño. Y para muchos es la estación preferida del año. Llega el fin del calor, las lluvias y el descenso de temperatura. Desde el punto de vista gastronómico, trae consigo una variedad de productos de temporada e ideales para incorporar a nuestras cocinas.
Desde cremas o caldos, hasta salteados ligeros o ensaladas templadas, es momento de apostar a estas cocciones que están en su mejor momento. Por esto, proponemos una selección de recetas vegetarianas con mucho sabor para inspirarse y cocinar esta semana.
Lunes
- Almuerzo: Crema tailandesa de verduras con una porción de pan integral.
- Cena: Caviar de berenjena con un huevo duro o garbanzos cocidos.
Martes
- Almuerzo: Setas empanadas con alioli con una porción de arroz verde, brócoli al horno y tomate al medio.
- Cena: Berenjena rellena con soja texturizada con ensalada de hojas verdes, tomate y cebolla encurtida.
Miércoles
- Almuerzo: Buñuelos de queso de cabra con una guarnición templada de lentejas y acelgas rehogadas.
- Cena: Crema de calabaza y lentejas rojas al curry
Jueves
- Almuerzo: Ensalada de hinojo, pera Rocha y queso de cabra con quinoa y maíz dulce.
- Cena: Tofu teriyaki con berenjenas fritas con miel, fideos de arroz o fideos soba.
Viernes
- Almuerzo: Filetes de seitán a la sartén con una ensaladilla rusa.
- Cena: Sartén de patatas con setas y castañas a la mostaza con huevos escalfados.
Sábado
- Almuerzo: Pilaf de quinoa y garbanzos con hojas de rúcula, nachos caseros y guacamole.
- Cena: Hamburguesas de calabacín y garbanzos con patatas gajo especiadas.
Domingo
- Almuerzo: Canelones rellenos de mozzarella y tomates cherry.
- Cena: Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada con anacardos al curry con pipas de calabaza.
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