En los primeros días de septiembre, mi alimentación se basa casi por completo en preparaciones principalmente templadas: ensaladas, pastas simples rápidos y arroces cremosos. Supongo que es natural, los productos de los últimos días de verano tienen formas y colores tentadores. Por esto, propongo un menú semanal vegetariano fácil de seguir y de implementar, con cocciones simples y en su mayoría en la sartén, para no encender el horno.

Lunes

• Almuerzo: Filetes de tofu empanado crujiente con una simple ensalada de hojas verdes o tomate al medio con sal, pimienta y aceite de oliva.
• Cena: Ensalada de higos, queso de cabra y nueces con vinagreta de melaza acompañado de un huevo poché sobre un pan ligero de centeno.

Martes

• Almuerzo: Calabaza a la napolitana con una ensalada de hojas verdes, tomate y mazorcas a la plancha.
• Cena: Filetes de seitán en salsa de pimienta con patatas cocidas al vapor o puré de patatas, arroz o pasta.

Miércoles

• Almuerzo: Quesadillas de aguacate y queso emmental con ensalada de hojas verdes, espinaca y kale.
• Cena: Macarrones con hummus junto a unas galletas crujientes de semillas y avena.

Jueves

• Almuerzo: Burrito bowl con arroz integral, verduras y tempeh.
• Cena: Ensalada templada de calabacín, tomate y queso feta con un tapenade de aceitunas negras y crackers de entrada.

Viernes

• Almuerzo: Ensalada de cuscús, brócoli y vinagreta de naranja con pan de pita y yogur natural.
• Cena: Risotto de setas.

Sábado

• Almuerzo: Albóndigas de calabaza al curry de manzana y piña sobre arroz blanco, acompañado de pan tipo naan o pan de pita.
• Cena: Pizza de zanahoria con hummus y vegetales.

Domingo

• Almuerzo: Albóndigas de tofu glaseadas con una guarnición de arroz blanco, unos fideos chinos, una ensalada, un puré de patata o unas verduras a la plancha.
• Cena: Crema de zanahoria decorado con picatostes y garbanzos crocantes en la superficie.

Aperitivo y picoteos

• Pan de ajo y tres quesos
• Tzatziki de remolacha
• Brochetas de champiñones marinados al balsámico

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Polos de chocolate

• Bagels caseros con queso crema y mermelada de fresa o manzana y miel.

• Licuado de manzana y avena

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