Recetas fáciles para despedir el mes en el menú semanal del 29 de enero

Por fin, diremos muchos, se termina el que parece el mes más largo del año, un enero que suele hacerse cuesta arriba por diversos motivos y que siempre nos lleva más que nunca a buscar el confort en la cocina de casa. En nuestro menú semanal intentamos hacer más llevadera la tarea de planificar comidas y cenas, que no siempre es bienvenida para quien le toca ponerse el delantal.

Para el cambio de mes tenemos un variadito de platos con los jugadores habituales de nuestra plantilla: legumbres, pescados, un poco de carne, algo de pasta y cereales, mucha verdura y también propuestas más de capricho para disfrutar un poco ya de cara al fin de semana.

Además de recuperar platos de cuchara de toda la vida, nos gusta proponer ideas distintas para cocinar alimentos de despensa saludables, como unas lentejas, que pueden enriquecer un lunes sin carne bien acompañadas con espaguetis y salsa pesto, o transformarse en unas hamburguesas.

Recomendamos tener en la despensa además tomates de invierno como el raf o los siempre dulces cherrys para completar fácilmente cualquier menú, y hortalizas de temporada que aguantan bien muchos días como el boniato, las zanahorias o la calabaza, que siempre apañan guarniciones y cenas con poca cosa más. Los dulces, como siempre, son totalmente opcionales y al gusto y necesidad de cada casa.