Una semana más y la temperatura sigue subiendo. Por esto, proponemos un menú semanal vegetariano fácil de seguir y de implementar, con cocciones cortas y en su mayoría en la sartén, para no encender el horno. Preparaciones en donde las verduras, las frutas y las legumbres son las protagonistas. Siendo estas últimas, nuestras mejores aliadas y principal fuente de proteína de origen vegetal.
Te invitamos a tomar nota de los ingredientes necesarios y seguir las indicaciones para elaborar estos deliciosos platos vegetarianos.
Lunes
- Almuerzo: Ensalada de calabacín, queso feta, menta y nueces como plato principal, con una tostada de pan integral o de centeno y trigo para acompañar.
- Cena: Filetes de seitán con ensalada de col griega y tomate redondo al medio.
Martes
- Almuerzo: Pico de gallo con frijoles negros, arroz jazmín y acelgas rehogadas.
- Cena: Macarrones con salsa de batata o boniato, yogur natural y leche
Miércoles
- Almuerzo: Una porción de tortilla de verduras con una ensalada de tomate, melocotón y burrata con aliño picante.
- Cena: Tofu dorado en la sartén con alcachofas cocidas en el microondas con limón y ensalada de remolacha, queso de cabra y arándanos.
Jueves
- Almuerzo: Berenjena rellena de soja texturizada con una porción de zanahorias crudas con vinagreta de comino y limón
- Cena: Albóndigas de calabacín y berenjena sobre una porción de pasta al dente o arroz pillaw para variar
Viernes
- Almuerzo: Gazpacho de aguacate y pepino seguido de un sandwich con pan integral, queso Philadelphia Vegetal, manzana verde, mostaza y hojas verdes.
- Cena: Falafel con pan de pita, coleslaw o lombarda crujiente, y aguacate en trozos
Sábado
- Almuerzo: Quiche de verduras con ensalada de hojas verdes y frescas.
- Cena: Hamburguesa vegana de alubias, nueces y avena con una guarnición de verduras a la plancha, o las clásicas patatas fritas, o una ensalada.
Domingo
- Almuerzo: Tabulé con frutos secos y feta con verduras asadas y hummus para untar.
- Cena: Champiñones a la plancha con ajo y perejil con una porción de quinoa o arroz integral y chips de kale al horno.
Aperitivos y picoteos
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
- Brochetas de frutas
- Pastel imposible de limón y coco
- Pastel de chocolate, plátano y pera sin azúcar añadido
