Aunque en España asociemos la palabra torta a otro tipo de receta, la realidad es que en Argentina, Uruguay y Chile (sobre todo, pero también en otros países de América Latina), el significado de torta se asemeja más a lo que en España consideramos una tarta.
Lo que importa, llamemos como lo llamemos, es que estas tortas, pasteles, tartas o bizcochos (que es a lo que se parece esta receta) son buenísimas para hacer repostería en casa y no suponen ninguna complicación incluso para novatos.
La gracia de esta preparación es que también se puede hacer un frosting de queso crema para rellenar la torta, pero eso va al gusto, evidentemente. Lo que sí os aseguramos es que de por sí va a quedar muy esponjosa.
No tiene misterio ni trampa, más allá de utilizar un casi merengue que vamos a conseguir con las claras montadas y que formará parte de la masa, dando aire y volumen a la preparación y también mucho sabor.
Montar las claras a punto de nieve y reservar y varillar las yemas con la mantequilla en pomada y el azúcar. Si está muy denso porque no coge temperatura podemos poner un poco de la leche.
Mezclar la harina con el impulsor. Añadir esta mezcla tamizada sobre la mantequilla, azúcar y yemas alternando un poco de harina con un poco de leche.
Por último, agregar las claras montadas y reservadas con movimientos envolventes. Untar con mantequilla el molde y encamisar con harina retirando el exceso.
Hornear a 180 ºC durante 35 o 45 minutos aproximadamente mirando con un palillo si éste sale limpio. Dejar reposar y enfriar completamente antes de trabajar si se va a rellenar y montar una tarta.
Tefal Delibake J16413 Molde tarta redondo 25 cm, forma redonda desmontable y con gran fondo, revestimiento antiadherente, fácil desmonte, de acero al carbono, con grosor 3/10, rojo
Con qué acompañar esta torta fácil y esponjosa
Perfecta como tarta de cumpleaños, para un desayuno, para tomar en las meriendas o simplemente como postre, esta torta fácil puede resolvernos más de un apuro en poco más de una hora con ingredientes que todos tenemos en casa.
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