Si sois amantes de las tartas de queso y no os cansáis de probar todas las recetas que se cruzan en vuestro camino, tenemos una nueva propuesta para vosotros. Esta tarta de queso sin azúcar está lista en menos de 10 minutos en el microondas. Os mostramos el proceso en vídeo, para que no perdáis detalle.
Es súper fácil de preparar y el formato individual en vasito la hace muy vistosa. Pero lo que importa es lo deliciosa que está y el poco tiempo-esfuerzo que se necesitan para tenerla lista. Ya no hay excusas para darse un capricho con esta receta fácil y rápida de tarta de queso sin azúcar.
Trituramos el aceite de oliva virgen extra, los dátiles y los anacardos hasta conseguir una masa homogénea. Repartimos en tres vasos y presionamos ligeramente para compactar y repartir bien por toda la base. Reservamos.
Para el relleno introducimos el queso mascarpone en un recipiente hondo y removemos para "descompactar". Añadimos la leche y removemos de nuevo con unas varillas hasta integrar. A continuación incorporamos la vainilla, las gotas de estevia, el huevo y batimos. Por último añadimos la harina de avena y removemos hasta que no queden grumos.
Repartimos el relleno en los tres vasos, sobre la base de anacardos, y llevamos los vasos al microondas. Colocamos en el borde del plato giratorio y programamos un minuto a 600W, vigilando que no se salga. Programamos 30 segundos más a 160W o a la potencia más baja que permita vuestro microondas.
La idea es dar un golpe inicial de cocción a alta potencia y terminar con una temperatura más baja. Si, después de estos 30 segundos a 160W el relleno se sigue viendo crudo, podemos programar otros 30 segundos más. Hay que tener en cuenta que se terminará de cocer con el calor residual y que espesará con el reposo, así que es mejor quedarse un poco cortos.
Cuando el relleno esté cuajado, pero jugoso, retiramos las tartas de queso y las dejamos reposar. Mientras tanto preparamos la cobertura. Para ello mezclamos los frutos rojos, las semillas de chía y la estevia en un vaso. Removemos y cocemos en el microondas a máxima potencia durante 1-1/2 minutos.
Dejamos atemperar unos minutos antes de repartir sobre las tartas de queso. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir, cuando decoramos con más frutos rojos frescos y, si tenemos, unas hojas de menta.
Con qué acompañar la tarta de queso sin azúcar fácil y rápida
A esta tarta de queso sin azúcar fácil y rápida no le falta detalle, así que se puede disfrutar por sí sola. Aunque todo depende de la hora y el momento en que se sirva. Si es como postre, un café, infusión o copita de licor a su lado pueden ser un gran acierto.
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