El mundo de las hamburguesas tiene mucho recorrido y nos permite muchas posibilidades, -adaptando los ingredientes de carnes, toppings y guarniciones-, para hacer un viaje gastronómico y disfrutar de una versión diferente de hamburguesa casera cada día.
En esta ocasión hemos preparado una receta de hamburguesa al estilo japonés con alga wakame y salsa teriyaki, que os transportará al país del sol naciente con cada bocado. Si además podéis prepararla con carne de buey wagyu, el disfrute será aún mayor.
Del mismo modo que hicimos con la hamburguesa Tex-mex con guacamole o la hamburguesa italiana, hoy hemos dado un aire oriental a nuestra hamburguesa de ternera, que por lo demás, es un delicioso plato perfecto para la hora de la cena.
Formamos las hamburguesas amasando un poco la carne. Yo suelo hacer una bola de tamaño pelota de tenis y después la voy aplastando y dando forma. Así consigo carne compacta pero sin un excesivo prensado. La sazonamos al gusto y la ponemos a cocinar en la plancha precalentada con un poco de aceite de oliva.
Cuando la carne se haya cocinado por un lado tras tres o cuatro minutos, le damos la vuelta y la espolvoreamos con un poco de especias sichimi togarashi, con prudencia, dependiendo de nuestro gusto por el picante. En el centro de la hamburguesa añadimos una cucharada de salsa teriyaki y la extendemos de forma que la carne quede como si estuviera lacada. Cocinamos por el otro lado y apagamos el fuego.
Tostamos los panes y los untamos con una capa muy ligera de mayonesa. Sobre nuestra hamburguesa, colocamos una buena cantidad de ensalada de algas wakame con sésamo -las tenéis congeladas en Mercadona- que habremos descongelado con antelación.
Servimos la hamburguesa sobre su pan, sin añadir lechuga, ni tomate, ni cebolla, para que los ingredientes japoneses tengan una mayor presencia. Cubrimos con la otra tapa de pan y llevamos a la mesa inmediatamente para que se pueda degustar bien caliente.
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Con qué acompañar la hamburguesa japonesa con alga wakame y salsa teriyaki
Para acompañar esta hamburguesa japonesa que de por sí es un plato saciante y bastante completo, hemos servido un pequeño cuenco con ensalada de rúcula, canónigos y tomates cherry, que puede aportar más ingredientes vegetales a nuestro menú. Buen provecho.
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