Hace muchos años que preparo este queso feta con verduras en papillote y cada día que lo hago me gusta más. Me encanta la combinación de sabores y texturas, que se transforman con el calor del horno. El queso feta mantiene su forma, pero se torna meloso y jugoso, lo que lo convierte en un manjar para sus amantes.
Suelo preparar este queso feta con verduras en papillote como entrante o aperitivo y lo disfrutamos tal cual, recién salido del horno, con un poco de buen pan. Pero si se da el caso de que sobra algo, lo reservo para cuando no tengo tiempo para hacer la cena y lo uso como relleno de unas quesadillas. Una de mis cenas rápidas y fáciles favoritas.
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mientras se calienta preparamos las verduras. Lavamos los pimientos, retiramos las semillas y el pedúnculo y los cortamos en tiras finas. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana muy fina.
Cortamos dos rectángulos iguales de papel de aluminio lo suficientemente grandes para envolver en ellas las verduras y el queso. Colocamos la cebolla y los pimientos sobre la base de uno de los rectángulos y, sobre ellas, el queso feta. Espolvoreamos con orégano, pimienta y ajo granulado.
Colocamos el rectángulo restante sobre el queso y doblamos los bordes hasta cerrar el paquete herméticamente. Introducimos el papillote en el horno y asamos durante 15 minutos. Retiramos, abrimos con cuidado para no quemarnos, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servimos inmediatamente.
Con qué acompañar el queso feta con verduras en papillote
Si tomamos el queso feta con verduras en papillote como aperitivo, es conveniente hacernos con una buena hogaza de pan para poder aprovechar los jugos que se forman con el horneado. Una cerveza fresca o un tinto suave son dos bebidas que casan estupendamente con este rico y sabroso aperitivo.
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