Esta receta de pizza recupera la masa de harina integral y yogur de soja de @lagloriavegana en su publicación pizza exprés en Instagram. Ella asegura que es la receta definitiva de masa de pizza para cuando no tenemos tiempo de hacer la tradicional que necesita fermentar y levar. Lista en 30 minutos, es un éxito.
Es una pizza vegana ya que lleva un queso mozzarella vegetal a base de semillas de melón, aceite de oliva y fermentos de Väcka, pero bien puedes utilizar tu alternativa plant based preferida.
Al llevar bicarbonato sódico, y en contacto con el yogur, actúa como una levadura casera. Este ingrediente ayuda a que las masas suban y se vuelvan más esponjosas, algo que ocurre cuando entra en contacto con un medio ácido (yogur, vinagre o limón). La combinación de estas sustancias libera dióxido de carbono, una reacción que provoca que las masas de repostería suban.
Encender el horno a 200 ºC.
En un cuenco, volcar la harina integral junto al bicarbonato sódico y la sal. Agregar el yogur de soja y mezclar los ingredientes hasta alcanzar un bollo de masa. Sobre un papel vegetal o silpat y con ayuda de un palo de amasar o las manos, estirar para dar la forma deseada (redonda u ovalada). Hornear en principio por 10 minutos para que tome color y consistencia. Esparcir por encima la sobrasada untable seguido del queso mozzarella y hornear de 7 a 10 minutos más hasta que comience a fundir. Sacar del horno con ayuda de una pala y servir en el plato. Terminar con el orégano seco y unos hilos de aceite de oliva en crudo.
Esta cantidad vale para una pizza individual de tamaño individual.
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Con qué acompañar la pizza vegana
Esta pizza vegana va bien como plato principal acompañado de una copa de vino blanco o tinto, cerveza o limonada y un dulce helado de vainilla con unas peras al vino para culminar el encuentro. Una combinación perfecta para un almuerzo o cena informal con amigos un viernes por la noche.
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