Hace semanas que, como cultura, nos consagramos a las barbacoas y a las comidas al aire libre, pero la llegada inminente de las vacaciones para muchos hace que estos días de julio sean momentos para planear encuentros todavía más inolvidables.
Para multiplicar el poder de satisfacción de las barbacoas familiares, entre amigos o en pareja, o hacer disfrutar en solitario con una buena sartén, Mercadona ha sacado una deliciosa novedad capaz de catapultar estos eventos a otro nivel.
Se trata de las Costillas Tomahawk, una carne muy valorada porque se extrae del lomo alto del animal, de la parte más cercana a la cabeza, lo que hace que sean músculos que trabajan menos y eso se note en un corte tierno, suave y jugoso.
Esto da lugar a una pieza de carne premium tanto por su sabor como por su presentación con hueso, ya que se suele servir a la francesa: es decir, limpiando la grasa y recortando el hueso y dándole apariencia de mango, como la icónica hacha de guerra de los nativos americanos. He ahí su nombre.
Este corte cárnico está totalmente en auge en los últimos años y cada vez es más común encontrarlo en las cartas de los grandes restaurantes en todo tipo de animales: desde vacuno, pasando por cordero, hasta cerdo.
En concreto, Mercadona se ha atrevido con unas costillas Tomahawk de cordero que tienen como lema El mejor Cordero, los mejores cortes, de la empresa zamorana Moralejo Selección.
Esta empresa está especializada desde hace más de medio siglo en lechazo, cordero y cabrito y lo comercializa con la marca de calidad IGP de Castilla y León. Su andadura comenzó cuando Baltasar y Maruchi abrieron su puesto en el Mercado de Abastos de Zamora, desde donde ha evolucionado a carnicería con venta online.
Un maridaje fresco
Aunque esta carne bien puede acompañarse con excelentes vinos cargados de envejecimiento en barrica y elaborados con variedades de lo más tánico, también puede regarse con otra de las novedades de la cadena de supermercados de Juan Roig gracias a su frescura.
Se trata de un vino Frizzante rosado llamado Sílaba, con 7,5% de graduación alcohólica. Esta botella, que se comercializa por 2,75 euros, una opción rica, fresca y barata que tiene todos los números para arrasar este verano al competir con el Lambrusco.
Carnicería Premium Cosecha Privada - Envío 24 h - Chuletón, Lomo, Solomillo, Entrecot, Buey, Lechazo, Cochinillo, Hamburguesas - Carne Fresco (Chuletón Vaca Gallega, 1 kg), 1.0 unidad
Este está producido y embotellado por Vicente Gandía, una bodega valenciana con más de 130 años de historia, y su vino se caracteriza por unas finas burbujas, un color rosado perfecto para los meses de verano y, lo más importante: su sabor afrutado y fresco.
Fotos | Webedia
En DAP | Las mejores salsas para acompañar carnes: la salsa española y sus derivadas
