Hoy en día podemos encontrar hasta cuatro tipos de fuegos para cocinar: vitrocerámica, gas, eléctricas e inducción. La más conocida seguramente será la de gas, seguida de la vitrocerámica, las eléctricas ya son un poco más raras y las de inducción son las grandes incomprendidas.
Las placas de inducción se inventaron en los años 20 (pero del siglo pasado) y han ido tomando popularidad entre los hogares de todo el mundo. Las calificamos de incomprendidas porque, a pesar de que son mejores en muchos aspectos, se sigue prefiriendo la vitrocerámica y el gas debido a que son un poco más caras.
Además de que no cualquier sartén vale para inducción y la creencia general es que habrá que dejarse un dineral en sartenes "especiales", y no es así. Pues hoy en día hay muchas opciones en sartenes y ollas con las que sacar el máximo partido a la placa de inducción.
Entre las ventajas de la inducción destacamos:
- La inducción detecta cuando hay sartenes u ollas sobre ella. De modo que, si no existe ese contacto, la placa de inducción se apagará ahorrando así energía.
- Se calientan rápidamente algunas incluso en menos de un minuto por lo que ahorrarás energía, y también la convierte en un método de cocinado sostenible. Eso si, procura no dejar las sartenes u ollas sin supervisión ya que se podrían quemar.
- Son sencillas de limpiar: al no calentarse su superficie podemos limpiarlas nada más terminar de cocinar sin tener que esperar a que se enfríe. De este modo la grasa y restos no quedan incrustados.
- También son más seguras ya que al enfriarse mucho más rápido se elimina casi por completo el riesgo de quemaduras.
Obviamente la primera y la segunda no serán posibles sin una sartén u olla para inducción y precisamente a eso venimos hoy: a contaros cómo escoger vuestras sartenes para inducción, a explicar qué cosas hay que tener en cuenta y cuáles son las mejores. Y es que incluso puede que tengas una sartén apta para inducción en casa y no lo sepas.
Qué hay que tener en cuenta al comprar una sartén para inducción
Si en casa ya tienes una placa de inducción entonces ahora toca saber cuáles son las sartenes perfectas para que aproveches todas sus ventajas. La mayoría de marcas ya fabrican sartenes, planchas, ollas, etc. Que sirven tanto para vitrocerámica, como gas, como para inducción. La búsqueda no será complicada, pero siempre hay un par de aspectos que hay que tener en cuenta:
- Que sean compatibles: puede parecer una obviedad, pero podemos pensar que ya que una sartén es apta para otros tipos de fuegos lo es para la inducción, pero no es así. Siempre hay que fijarse bien en las especificaciones pues tanto si es apta como si no lo es siempre vendrá especificado.
- El material: no todos los materiales son compatibles por lo que las ollas de barro, vidrio, cerámica o que a simple vista podemos ver que no tiene ningún tipo de elemento magnético en la parte inferior no nos servirán
¿Qué pasa si usamos una sartén que no es para inducción?
Nada malo, simplemente la sartén u olla no se calentará como es debido por lo que el cocinado será desigual. Puede que en algunos casos el utensilio en cuestión no llegue ni a calentarse.
Un truco que no falla para saber si una sartén es apta para inducción, o no, es utilizar un imán: aproxímalo por detrás de la sartén u olla justo a la zona que irá sobre la placa, si el imán se queda adherido es apto para la inducción; si no, entonces no lo es.
Esto se debe a que la inducción funciona mediante ondas magnéticas (generadas por un imán muy potente conectado a la corriente eléctrica) que se agitan rápidamente en un sentido y en otro, de modo que la energía absorbida se desprende en forma de calor calentando el recipiente y por tanto la comida en su interior.
Qué sartenes para inducción comprar: las mejores opciones
Ahora que ya sabemos los básicos tanto sobre las placas de inducción como las sartenes para inducción y en que nos tenemos que fijar, te dejamos una selección de sartenes y juegos de sartenes que funcionan en inducción sin ningún problema.
Sartenes para inducción Monix Copper Set de 3
Están fabricadas en aluminio forjado de la mejor calidad con 4 mm de espesor. Con un acabado exterior en en estilo cobre metalizado distribuyen el calor de forma más regular y uniforme gracias a su sistema full-induction sin agujeros lo que permite una distribución igualitaria del calor.
Recubierta con una capa triple antiadherente quantanium con partículas de titanio de gran resistencia. El mango remachado está fabricado en acero inoxidable que asegura un agarre ergonómico y de tacto frío. Tienen un precio de 90,60 euros.
Monix M740040 Copper - Set de 3 Sartenes Efecto Cobre, Aluminio Forjado Antiadherente con Partículas de Titanio, Aptas para Todo Tipo de Cocinas incluso Inducción, 20-24-28 cm
Sartenes para inducción Tefal Natural On set de 3
Juego de tres sartenes para inducción de 20, 24 y 28cm de diámetro dotada de revestimiento antiadherente (Mineralia+) muy duradero y resistente gracias a su estructura reforzada. La tecnología Thermo-Fusion ofrece un calentamiento rápido y uniforme de toda la sartén, cocinarás de forma homogénea y óptima.
Estas sartenes para inducción también están dotadas de tecnología Thermo-Signal las cual indica la temperatura óptima para empezar a cocinar. Esto garantiza textura y sabor en tus comidas y cenas. Su precio es de 62,99 euros.
Tefal Natural On - Juego 3 sartenes 20/24/28 cm con revestimiento mineral muy resistente, Thermo-Signal, Thermo-Fusion, forma profunda, apto todo tipo de cocinas, inducción, apto para horno, sin PFOA
Sartenes para inducción Tefal Ultimate On set de 2
Dotadas con revestimiento antiadherente de alta calidad que dura hasta tres veces más que el revestimiento de titanio estándar de Tefal. Además es resistente gracias a su estructura muy reforzada y a su capa protectora enriquecida con titanio. Están hechas en acero inoxidable al igual que sus mangos y asas para mejorar la durabilidad en el tiempo.
Este juego de dos sartenes para inducción (de 20 y 26cm) con un precio de 68,99 euros. Su centro Thermo-Signal te indicará cuando están listas para que puedas comenzar a cocinar preparando tus recetas favoritas: salteados, carnes, pescados, etc.
Tefal Ultimate On - 2 Sartenes de 20/26 cm con revestimiento muy resistente, Thermo-Signal, Thermo-Fusion, forma profunda, todo tipo de cocinas, apto para horno, sin PFOA, Juego 2 sartenes
Sartenes para inducción San Ignacio Set de 4
Este set de sartenes para inducción tiene todas las dimensiones ideales para tu cocina y tus necesidades culinarias: 20cm, 24m, 26cm, y 28cm. A un precio de 75,99 euros. Un set que combina el aspecto de la piedra con un mango de efecto madera para una cocina elegante y natural.
Fabricadas en aluminio forjado con revestimiento interior y exterior efecto mármol de color gris con motas blancas y negras. Los mangos de imitación madera tienen un acabado de tacto suave y efecto frío.
San Ignacio Set 4 sartenes, aluminio forjado, inducción, Ø20 Ø24 Ø26 y Ø28 Daimiel
Sartenes para inducción Bra Prior set de 3
Las sartenes para inducción Prior es ideal para el día a día en la cocina pues une la calidad con el diseño moderno. Es una colección robusta fabricada en aluminio fundido con un revestimiento antiadherente Teflon Innovations libre de PFOA: hace que los alimentos no se peguen y que sean muy fáciles de limpiar.
Su mango ergonómico en color negro con silicona de color verde garantiza un agarre agradable y seguro. Tienen un precio de 99,35 euros y tendrás en casa unas sartenes versátiles, perfectas para inducción y con un diseño moderno aunque sencillo.
Bra Prior - Set de 3 Sartenes, Aluminio Fundido Antiadherente, Incluye dos Salvamanteles Safe Verdes, Aptas para Todo Tipo de Cocinas Incluida Inducción, 18-22-26 cm, Color Negro
Sartenes para inducción Magefesa Gransasso set de 3
Magefesa trae el lote de tres sartenes para inducción Gransasso que incluye los tamaños: 20cm, 24cm y 28cm. Estas sartenes de acero esmaltado ayudan a ahorrar en la factura de la luz pues calientan muy rápido y permiten cocinar con potencias medias/bajas.
Destaca su precioso diseño exterior gris moteado y su interior antiadherente bicapa efecto piedra. Se trata de un set de sartenes lleno de frescura y funcionalidad. Tienen un precio de 43,90 euros y los mangos son de baquelita termorresistente. Pueden lavarse en el lavavajillas y no perderán la capa antiadherente ni se desgastarán.
MAGEFESA K2 Gransasso Set 3 sartenes 20/24/28cm, Acero vitrificado Exterior, Gris, Antiadherente bicapa, Efecto Piedra, para Todo Tipo de cocinas, Especial inducción. 50% Ahorro energético
De Buyer sartén para inducción mineral B Element
Se trata de una sartén hecha 100% natural y 99% de hierro puro. Alcanza rápidamente la temperatura adecuada para comenzar a cocinar los alimentos conservando todo su sabor, nutrientes y textura.
Tiene un acabado protector biológico a base de cera de abeja que garantiza su durabilidad. Tiene un precio de 41,50 euros y gracias a su grosor resistirá a la deformación por uso prolongado.
De Buyer Mineral B Element 5610.20 - Sartén de acero, antiadherente, 20 centímetros
Sartén para inducción La Cuisine
El revestimiento negro mate extremadamente resistente y duradero de esta sartén para inducción evita la oxidación y es resistente a los arañazos. Un revestimiento esmaltado que permite el desarrollo una película que la hace aun mas antiadherente y resistente.
No solo retiene el calor, si no que lo distribuye uniformemente para un cocinado óptimo y rápido. Cuesta 28,90 euros y esta fabricada en hierro fundido, lo que también la hace apta para horno.
La Cuisine 63800 Sartén de hierro fundido con tapa antideslizante, 12" (30,5 cm), negro mate con soporte de silicona resistente al calor incluido
Si algo tienen en común todos estos juegos de sartenes es que podrás sacar el máximo partido a tu placa de inducción y tener una sartén para cada receta.
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Fotos | Amazon, Lisa Fotios, Polina Tankilevitch (Pexels)
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