“El mejor que hemos hecho nunca”. Así es el nuevo roscón que Dabiz Muñoz vende en El Corte Inglés por una pasta

Dabiz Muñoz ya avisaba en el lanzamiento de sus nuevos turrones XO que eran solo una de las novedades gochas navideñas que iban a presentar este año. No había que pensar mucho para deducir que la siguiente novedad de la lista iba a ser un nuevo roscón de Reyes, que también ha visto la luz estos días en sus redes sociales, donde ha compartido su pasional degustación en un detallista vídeo.

La nueva criatura se llama Rosconut porque, en palabras del propio cocinero, está “a medio camino entre un roscón de Reyes y un dónut”. Aunque por la descripción e ingredientes del mismo tenemos que objetar un poco con esta comparación, pues de dónut tiene poco más que la forma de rosco y la masa de panadería enriquecida. Un dónut clásico está frito y solo se cubre con un glaseado simple, sin relleno.

El nuevo roscón de Reyes XO es, eso sí, muy llamativo con su colorido glaseado rosa y el relleno del mismo color, salpicado de otros ingredientes que terminan de decorar la dulcísima obra con texturas distintas.

En concreto, el Rosconut está elaborado a partir de una masa de brioche de mantequilla (“de lechería”) con masa madre y ralladuras de cítricos, relleno de una crema chantilly de frambuesa hecha con chocolate Valrhona y lascas de chocolate negro crujiente a modo de de stracciatella.

El roscón está bien bañado en un glaseado fondant de chocolate rosa aromatizado con agua de rosas y un toque de lima y coco, decorado con Peta Zetas cubiertos de de chocolate blanco, bolitas de cereales cubiertos de chocolate rosa, y copos de chocolate crujiente.

Este nuevo roscón se suma al que ya presentó el año pasado; ambos pesan 1,1 kilos y cuesta cada unidad 45 euros. Se puede comprar solo mediante reserva previa en firme a través de El Club Gourmet de El Corte Inglés, pudiendo elegir su recogida en distintos días según se quiera adquirir para Nochebuena, Nochevieja o Reyes.