Comienza una nueva semana y una oportunidad para retomar los buenos hábitos, o generar nuevos. Para ese camino, les traemos la solución: un menú semanal vegetariano bien sabroso y variado en legumbres, cereales, verduras y frutas.  Ideal para poner atención y anotar los ingredientes que nos faltan. 

Les proponemos unas cuantas ideas de comidas y cenas. Además de opciones para el aperitivo de fin de semana, merienda y caprichos dulces. Y como sabemos que el desayuno, para muchas personas, es sagrado, tres ideas alucinantes. 

Lunes

• Almuerzo: Potaje de garbanzos y espinacas con una buena rodaja de pan.
• Cena: Espaguetis al limón con un carpaccio de tomate.

Martes

• Almuerzo: Milanesa de garbanzos junto a un cuenco de arroz integral o una ensalada coreana de patata y patzarosalata o tomate al medio alineados con oliva y sal.
• Cena: Terrina de verduras con crema inglesa de curry.

Miércoles

• Almuerzo: Mijo con judías verdes y calabacín como plato principal o como guarnición, con unos filetes de tofu empanado y crujiente o filetes de seitán en salsa de pimienta.

• Cena: Sopa de tomate con crackers de semillas.

Jueves

• Almuerzo: Albóndigas de brócoli con puré de patata y espinacas frescas.
• Cena: Berenjena rellena de arroz y verduras con una ensalada fresca de hojas verdes.

Viernes

• Almuerzo: Tacos veganos con guacamole y maíz crujiente en freidora de aire.
• Cena: Tempeh cocido en la plancha con una porción de espinacas a la catalana y patatas al vapor.

Sábado

• Almuerzo: Rollitos de hojaldre con espinaca, queso crema y mozzarella, seguido de un cuenco de quinoa con un extra de hummus y hojas de espinaca fresca.
• Cena: Buñuelos de verduras con una guarnición de verduras a la plancha o patatas fritas, una ensalada.

Domingo

• Almuerzo: Panecillos de cúrcuma con huevo revuelto, aguacate y tomate aliñado con pesto de limón, con una porción de frijoles negros o blancos.
• Cena: Hamburguesa vegana de alubias, nueces y avena con una guarnición de verduras a la plancha, o las clásicas patatas fritas.

Aperitivo y picoteo

• Raita de zanahoria
• Champiñones a la plancha
• Buñuelos de espinacas con parmesano

Desayuno, merienda y capricho dulce

• Bizcocho de copos de avena, manzana y queso crema
• Cookies de almendra y zanahoria caramelizada
• Tosta de aguacate, plátano y miel

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