Fanática del hummus Vol 2. ¡Hay para todos los gustos! Plato popular a lo largo y ancho de todo Medio Oriente, es una opción perfecta para comer en verano: fresco, saludable y con mil opciones de acompañamiento.
Es una elaboración que abre mucho el juego, la semana pasada compartí una versión con maca y estoy segura que muchas adaptaciones más vendrán, empezando por este hummus con maíz dulce). ¡Es una delicia absoluta para sumar a la mesa vegetariana y vegana! No existe un único tipo de hummus, sino que su receta se reinventa.
Es que los garbanzos le aportan una textura muy cremosa además de un plus de proteínas fibra alimentaria, ácido fólico, potasio y fósforo. Mientras que el maíz por su parte, le da ese sabor dulce tan característico. El resultado es un hummus impecable, estoy segura que lo querrán comer a cucharadas. A los que deseen un sabor más intenso, unas gotas de tabasco, le va muy bien a la mezcla también.
Lavar bien los garbanzos para limpiar el líquido propio de la conserva. Escurrir e introducir en el vaso de un robot de cocina. Mezclar los garbanzos con el maíz dulce, el tahini, el curry y el aceite.
Triturar la mezcla hasta lograr un puré cremoso e integrado, o hasta alcanzar la consistencia deseada.
Servir con unos granos de maíz enteros, semillas de sésamo y cebollino fresco picado.
Conservar el hummus en un recipiente hermético en la nevera y consumir en los próximos 3 a 5 días.
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Con qué acompañar el hummus de maíz
El hummus se sirve habitualmente en un plato o un cuenco, acompañado por porciones de pan de pita que se utilizan para untar. Eso en la versión más purista, pero lo podemos acompañar de verduras y hortalizas frescas cortadas en bastones como zanahoria, apio o pepino. Ahora, si por el contrario, buscamos un plato más festivo, podemos hacerlo untando chips de maíz o trigo.
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