La pasta es un alimento básico de la cocina italiana cuya versatilidad la convierte en una opción perfecta para cualquier platillo. Sin embargo, para que una pasta quede realmente deliciosa, es importante elegir la salsa adecuada para que los sabores de nuestros platillos luzcan por todo lo alto y así poder deleitarnos con preparaciones únicas gracias a consejos útiles como los de la chef Zahie Téllez, que nos recomienda cómo elegir la salsa perfecta en función de la pasta que cocinaremos.
A través de un video surgido como parte del detrás de cámaras de la reciente edición de MasterChef México, la chef de origen libanés nos compartió varios consejos útiles sobre cómo elegir la salsa que acompañará nuestra preparación de pasta, prestando atención al tamaño de la pasta seca que utilizaremos.
Acorde a la chef, el tipo de pasta es uno de los factores más importantes a tener en cuenta a la hora de elegir la salsa, y es que, acorde al largo de las pastas, se puede apostar por una salsa diferente para cada tipo de preparación:
Las pastas largas, como los espaguetis, los fettuccine o los linguine, son ideales para salsas densas y sustanciosas, como la boloñesa, la carbonara o la amatriciana, en donde abunden los sabores de las especias e ingredientes que se usaron para su elaboración y que, a diferencia de otro tipo de pastas, no se acompañen con elementos como proteínas o vegetales frescos.
Por su parte, las pastas cortas, como los macarrones, los penne o los fusilli, son ideales para salsas más ligeras y fluidas, como la salsa de tomate, la salsa pesto o la salsa arrabiata, esto debido a que, por su tamaño se pueden acompañar con carnes como pollo, mariscos o carnes rojas que son las que se llevan el protagonismo en este tipo de preparaciones, por lo que una salsa para pasta sin demasiadas complicaciones será lo ideal.
De nueva cuenta, la chef Zahie Téllez nos muestra el porqué es una de las mejores de México al compartirnos el secreto de cómo preparar un platillo de pasta perfecto prestando especial atención a las salsas que los acompañan.
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