Al leer “salmón en hojaldre con crema de espinacas” nos imaginamos una elaboración compleja, digna de un restaurante de alto copete, pero nada más lejos de la realidad. Esta receta es una tapadera: parece que lleva un montón de curro pero se hace en un santiamén y con ingredientes de lo más sencillos.
Para hacer este plato, que va fenomenal como entrante de Navidad, No necesitáis una lista interminable de ingredientes ni técnicas complejas; el truco está en la calidad del salmón y en un hojaldre bien manejado.
Comenzamos dorando brevemente el salmón a la plancha, luego se le añade unas sencillas espinacas a la crema, y finalmente, se envuelve todo en hojaldre. Al horno y voilà, el plato cobra vida, convirtiéndose en una verdadera obra maestra de sabores y texturas.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, este plato es un aliado en vuestro camino hacia una alimentación equilibrada. El salmón es una fuente excepcional de omega-3, bueno para el corazón y el cerebro, mientras que las espinacas aportan vitaminas y minerales esenciales. Aunque el hojaldre añade un toque indulgente, el balance general del plato es bastante saludable, especialmente si controláis las porciones.
Si os apetece experimentar, esta receta ofrece todo un abanico de posibilidades. Podéis reemplazar las espinacas por acelgas o añadir algunos piñones o pasas para una textura y sabor extra. Para los que prefieren otra variedad de pescado, el bacalao o la trucha son sustitutos magníficos del salmón. En Directo al Paladar encontraréis otras recetas similares que os pueden inspirar, como el hojaldre relleno de otros tipos de pescado o marisco.
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Para terminar, ¿qué tal acompañar este plato con una copa de vino blanco seco? Un Chardonnay, por ejemplo, podría complementar a la perfección la riqueza del salmón y la frescura de las espinacas. Y si buscáis una guarnición, una ensalada ligera o unas verduras al vapor serán el acompañamiento perfecto.
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