En DAP tenemos decenas de recetas de solomillo de cerdo, una carne tierna, fácil de cocinar y, encima, económica.
Cocinar esta pieza no tiene ningún misterio, el único secreto consiste en no pasarse con las temperaturas y los tiempos, pues se hace rápido y es fácil que quede un poco seco. Es un problema que, en cualquier caso, no vamos a tener con esta receta de solomillo en salsa, que queda siempre jugosa.
Para hace esta receta solo tenemos que salpimentar el solomillo, marcarlo en medallones grandes y, en la misma sartén, hacer una salsa con mantequilla, cebolla, champiñones, caldo, nata, hierbas aromáticas y un chorrito de whisky.
Una vez se haya reducido bien la salsa, basta reintegrar los medallones de solomillo y cocinar todo junto cinco minutos para que quede bien tierno.
Esta misma receta de salsa se puede utilizar para cocinar lomo de cerdo o pechuga de pollo, si buscas una versión más ligera.
Para acompañar al plato, nada mejor que unas buenas patatas fritas o, si se prefiere, una ensalada mixta. Y, claro está, un buen trozo de pan. ¡Lo vas a necesitar!
En DAP | Salsa de champiñones
En DAP | Solomillo al whisky
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