Hay verduras poco populares que cuesta introducir en los menús familiares, pero que con la receta adecuada se convierten en favoritas. Esto es lo que pasa en mi casa con las coles, que cocidas gustan poco, pero en crudo triunfan. Esta ensalada de repollo estilo asiático es buen ejemplo de ello.
Muy fácil de preparar, esta ensalada nos puede solucionar una cena ligera, un almuerzo o una guarnición en menos que canta un gallo. Su punto fuerte es que se puede preparar con antelación y gana mucho con el reposo. Lo mismo ocurre con la ensalada de col americana o coleslaw.
Para su elaboración viene bien disponer de una mandolina, aunque con un buen cuchillo afilado también se puede uno apañar. Solo hace falta un poco de maña y listos. Es una receta rápida y deliciosa que se quedará en tu repertorio para siempre.
Cortamos el repollo en tiras muy finas. Para ello podemos usar una mandolina (ojo con la maquineta, usa un guante protector para no cortarte) o un cuchillo bien afilado. Lo lavamos bajo en grifo con agua fría, lo escurrimos y lo secamos bien.
Preparamos la salsa mezclando la mayonesa con la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el agua. Tostamos las semillas de sésamo en una sartén sin aceite durante un minuto y las machacamos en un mortero. Las añadimos a la salsa y mezclamos bien.
Ahora solo queda mezclar la salsa con el repollo y remover bien para que impregne de su sabor. Probamos la ensalada y salpimentamos al gusto. Servimos con más semillas de sésamo espolvoreadas por la superficie y con un poco de cebollino picado (opcional).
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Con qué acompañar la ensalada de repollo estilo asiático
Esta ensalada de repollo estilo asiático es perfecta para acompañar carnes, pescados o para comer por sí sola. La combinación de ingredientes de la salsa aporta unos matices magníficos que la hacen deliciosa. Tan rica que tendrás que hacer una buena cantidad para contentar a todos.
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