En una hora tienes la merienda soñada por cualquier niño que esté deseando algo dulce entre deberes y La Patrulla Canina. Estas magdalenas de chocolate, primas de los cupcakes, son la tentación que adultos y menores merecen y lo mejor de todo es que no tienen ningún misterio.
Aunque tienen un toquecito de cognac, éste se va a evaporar durante la cocción, así que no debe preocuparnos, pero si queréis evitarlo, podéis prescindir de él sin problemas, así que por eso no tengáis remordimientos.
La clave, como en tantas recetas donde hay pocos ingredientes, es la calidad de la materia prima, en especial de la mantequilla, del chocolate y de los huevos que deben ser bien frescos para esta masa.
Además, si tenéis la suerte de tener una amasadora o un robot de cocina con función de amasado os suavizará bastante la tarea, así que no dudéis en recurrir a la tecnología para ahorrar algo de tiempo y esfuerzo.
Precalentamos el horno a 180 ºC y en un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla cortada en dados pequeños y a temperatura ambiente, hasta conseguir un mezcla homogénea.
Entonces añadimos poco a poco los huevos batidos hasta conseguir mezclarlos también de forma homogénea e integramos el chorrito de cognac. Luego agregamos poco a poco la harina con la levadura tamizada mientras trabajamos con la espátula, incorporando todo bien.
Añadimos los 30 gramos de cacao en polvo y los mezclamos bien para que la masa esté perfecta. Por último, ponemos en una bandeja para magdalenas las cápsulas de papel, y las rellenamos hasta 3/4 porque luego subirán un poco.
Horneamos a 180 ºC durante 18 minutos y cuando estén listas sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de comer.
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Con qué acompañar las magdalenas de chocolate
Para nosotros un té o un café y para los niños un vaso de leche o un batido, así podemos apañar la tarde en familia con estas magdalenas de chocolate, que pueden ser desayuno, merienda] o postre de sobremesa, en función de la hora a la que queramos tomarlas.
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