Pocos gazpachos han dado tanto que hablar como el de Belén Esteban, aunque el último atrevimiento del chef Dabiz Muñoz también está acaparando multitud de titulares. Eso sí, por motivos muy diferentes. Así que no podemos dejar pasar la oportunidad de descubrir los secretos de esta receta de sopa fría que tanta expectación ha creado desde el día de su lanzamiento.
Si quieres replicar la receta de la Esteban solo tienes que seguir los pasos que te indicamos a continuación. Y recuerda que para comprobar si lo has clavado solo tienes que ir a los lineales de los supermercados que no han dudado en incorporar Sabores de la Esteban a su oferta. Carrefour, Alcampo, Dia, Supersol, El Corte Inglés,... ¡Tú eliges!
La Esteban siempre causa furor
Desde que salió a la luz el gazpacho de este rostro televisivo han sido muchos los han querido degustarlo para poder dar su opinión y recomendarlo a sus allegados. De ahí que los primeros días fuera realmente complicado conseguir hacerse con una botella de este gazpacho que parece ser que a la OCU no ha terminado de cautivarle (le han dado una puntuación de 63 sobre 100).
No obstante, el éxito de ventas está fuera de toda duda y, a pesar del varapalo de la OCU, su ranking ha conseguido situarse por delante de marcas como Alcampo o Alvalle. Conviene recordar que, además de gazpacho, ha lanzado salmorejo, una gama de cremas (de verduras, de calabaza y de calabacín) y una bolsa de patatas fritas, todas ellas con gran acogida por parte del público.
Ahora bien, ¿quién está realmente detrás de esta elaboración? ¿es todo el mérito (o demérito) suyo?
¿Quién prepara realmente el gazpacho?
Para la elaboración de su gazpacho, Belén Esteban ha contratado a la pyme murciana Cool Vega, que es quien se encarga de la comercialización a supermercados. Esta empresa cuenta, a su vez, con una marca propia (Vibs) y fabrica para Lidl.
Y precisamente el CEO de la compañía, Antonio Molina, fue quien señaló el pasado verano (2021) a los compañeros de elDiario.es que estaban vendiendo "un 40% más de lo previsto" gracias a la promoción de Esteban y que, por primera vez en su carrera profesional, los distribuidores le habían contactado para mostrar interés por un producto. "Los pájaros han venido a la escopeta. Es algo que nunca había vivido", dijo.
Soup and Gazpachos: A Soup and Gazpacho Cookbook with Delicious Gazpacho and Soup Recipes (2nd Edition)
Pero vamos a dejarnos de tanto detalle sobre todo lo que gira en torno al producto y vayamos al meollo del asunto. ¿Te parece que sigamos, paso a paso, la receta de la Esteban? ¡Pues vamos allá!
La receta del gazpacho de la Esteban
Según la de Paracuellos del Jarama, tanto su gazpacho como su salmorejo están hechos según la receta de su madre y son 100% naturales. También ha dejado claro que se realizan únicamente con verduras procedentes de la huerta de Murcia y sin aditivos. Y si atendemos a la etiqueta del gazpacho, vemos que se elabora con un 78% de tomate, un 8% de aceite de oliva virgen extra, agua, un 4,5% de pepino, un 3% de pimiento, un 1,5% de vinagre, sal y un 0,3% de ajo. Ahora bien, ¿cómo es la receta secreta del gazpacho de la Esteban? ¡Toma nota porque se lo contó ella misma a la revista Semana.
Lo primero que tenemos que hacer es pelar el pepino y el diente de ajo. A continuación, llega el momento de trocear el tomate, el pimiento y el pepino (todo ello a ser posible de buena calidad). Una vez lo tenemos todo bien picado, trituramos muy bien todo junto y añadimos unos cubitos de hielo para enfriar antes de aliñarlo con sal y vinagre. Por último, cuando ya se haya batido todo y tenga una textura adecuada, incorporamos el aceite de oliva poco a poco y lo vamos mezclando con una cuchara de madera.
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