En un recipiente hondo mezclamos la harina con el azúcar y la levadura. Hacemos un hueco en el centro y agregamos el huevo y el licor de anís. Removemos y, por último, incorporamos la manteca. Amasamos hasta obtener una masa homogénea con una consistencia bastante espesa. La dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

A continuación dividimos la masa en dos y estiramos cada mitad, dándoles forma circular o ligeramente ovalada. Tienen que quedar de un grosor de un centímetro aproximadamente. Si queremos, damos forma al contorno haciendo pequeñas ondas.

Ponemos las tortas en una bandeja con papel vegetal y las cocemos, en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 20 minutos o hasta que veamos que comienzan a dorarse los bordes.

Mientras las tortas están en el horno, preparamos el glaseado. Para ello, batimos la clara de huevo con unas varillas hasta que comience a montarse. Incorporamos el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón y batimos de nuevo para integrar bien y obtener una crema ligeramente espesa y totalmente lisa.

Retiramos las tortas del horno y, en caliente, las cubrimos con el glaseado. Dejamos enfriar y esperamos a que el glaseado solidifique antes de escribir "San Blas" en cada una de ellas. Lo haremos con chocolate negro fundido y usando una manga pastelera con boquilla fina. Cuando el chocolate se seque, las podemos servir.