Suecia y Turquía han firmado la paz ¡No, no!, no te has perdido ninguna guerra en el telediario de la que no te hayas enterado, es todo por una "cuestión de albóndigas". Y es que hace unos meses se habían levantado pequeñas ampollas entre los dos países ya que ambos querían atribuirse el plato de las famosas bolas de carne que todos alguna vez hemos comido en el Ikea. Finalmente los suecos, que las consideran su plato nacional, han claudicado y confesado que la receta de sus albóndigas suecas está realmente basada en una que trajo el rey Carlos XII desde Turquía.
Sean turcas o sean suecas, lo cierto es que las albóndigas es uno de los platos que creo gustan a casi todo el mundo, así que hoy os traigo unas albóndigas de pavo que me atrevo a decir superan en mucho a las del Ikea, especiadas y llenas de sabor, os invito a que las probéis y comparéis.
Comenzaremos derritiendo la mitad de la mantequilla en una cazuela y sofriendo la cebolla picadita hasta que esté transparente, durante unos cinco minutos. Cortamos el pan de pita en trocitos menudos y los añadimos a la cazuela, añadimos dos cucharadas de caldo y cocinamos durante un minuto o dos hasta que el pan ablande, Pasamos esta mezcla a un bol, reservamos.
Añadimos a la mezcla la carne picada, las especias, la sal y la yema de huevo. Removemos con las manos limpias hasta formar una masa homogénea. Hacemos unas pequeñas bolas de carne del mismo tamaño.
En la misma cazuela echamos el resto de la mantequilla y sofreímos las albondigas hasta que las veamos doradas en dos tandas. las retiramos para un plato, y agregamos la harina, removemos para que se cocine con la mantequilla, añadimos el caldo, la salsa de ostras y la mostaza, cocinamos removiendo hasta que la salsa espese. Añadimos entonces la nata fresca, rectificamos de sal y pimienta, añadimos las albóndigas , tapamos y cocinamos durante 20 minutos hasta que las albóndigas estén blandas. Servimos con perejil fresco espolvoreado.
Con qué acompañar las albóndigas suecas de pavo
Estas albóndigas suecas de pavo se dejan querer con uno buen plato de pasta, unos espirales de calabacín o un arroz basmati. Probadla con cualquiera de estas tres cosas y me contáis, ya que están deliciosas.
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