Archivos en Directo al Paladar
31 de marzo de 2022
- Leche frita, la receta tradicional, pero mejorada con un truco que aprendimos de Arguiñano
- Guía de limpieza de la nevera y el congelador: seis compras para hacerlo paso a paso y en profundidad
- Tortillitas de bacalao: receta tradicional andaluza para Cuaresma y Semana Santa
- La Cocina de Frente (Madrid) gana el premio al mejor escabeche de españa con un conejo y sus sesos
- Directo al Paladar ahora es DAP: el medio líder de gastronomía en España cambia su imagen (y estrena TikTok)
- El menú del día más barato de España está en Málaga y cuesta cinco euros: lo hemos probado
30 de marzo de 2022
- Salsa agridulce: cómo elaborar y aprovechar bien esta receta tradicional china (con 15 recetas a las que les va como anillo al dedo)
- Hay croquetas buenas, pero la de Santerra (Madrid) es la mejor: y tenemos la receta
- Los accesorios más útiles y prácticos para preparar una deliciosa barbacoa en casa este fin de semana
- El Gobierno permite a los supermercados racionar los alimentos como medida excepcional debido a la guerra de Ucrania
- Pedro Aguilera, del restaurante Mesón Sabor Andaluz, en la Sierra de Cádiz, cocinero revelación 2022 en Madrid Fusión
- Mario Sandoval presenta sus nuevos escabeches sólidos, elaborados con colágeno de cabezas de pescados
- Lemon Pie: receta de la tarta clásica de crema de limón y merengue que dará chispa a tus sobremesas
- El Gobierno aprueba el reetiquetado de los productos afectados por la falta de materias primas de Ucrania
- El ingrediente más importante de un café no es solo el café: cómo el agua afecta (y mucho) al resultado final
29 de marzo de 2022
- Gurumelos, la seta del sur que reina en primavera: descripción, propiedades y usos en la cocina para disfrutarla
- René Redzepi, chef del tres estrellas Michelin Noma: "Un capítulo en Chef's Table de Netflix te puede hundir un año"
- El concurso de la mejor tarta de chocolate queda desierto porque eran todas muy malas: "Texturas muy grasas, capas que nadan sobre otras"
- Los accesorios ideales para preparar y servir fajitas o tacos a nivel experto desde 13 euros
- Dabiz Muñoz explica por qué es mejor hacer la tortilla de patatas sin cebolla (y da detalles sobre sus nuevos proyectos)
- Ksenia Amber, la chef ucraniana que clausurará Madrid Fusión: "Putin es como tener un vecino psicópata en tu edificio"
- Ensalada de brotes de espinaca, fresas y aliño de amapola con mozzarella: receta saludable de primavera
- Las autoridades se pronuncian sobre la venta de melones, sandías y otras frutas cortadas en fruterías: sí, pero con condiciones
- Ceibe (Ourense), el restaurante que se atrevió a abrir en pandemia para poner el interior gallego en el mapa
28 de marzo de 2022
- Cinco cubos ideales para mantener frescos tus refrescos o cervezas mientras disfrutas de una barbacoa
- El mejor bocadillo de España es de ventresca de atún madurada en grasa de entrecot de vaca vieja, y es de Madrid
- Así es el MasterChef de El Celler de Can Roca: un concurso interno para encontrar nuevos platos, como este presentado en Madrid Fusión
- Cocinar con microondas en un dos estrellas Michelin, del uso doméstico a la alta cocina de Disfrutar (Barcelona)
- Rodrigo de la Calle en Madrid Fusión: “Os recomiendo que dejéis olvidadas las verduras en la nevera”
- Kol, el restaurante de moda en Londres, es mexicano, pero todo se elabora con ingredientes ingleses
- Zanahorias vichy: receta francesa clásica y sencilla de guarnición
- Falta leche y aceite pero ¿es debido a la guerra, al paro del transporte o a que estamos acaparando?
- Caballa, bacalao y otros pescados que recomendamos aprovechar esta primavera (y 27 recetas para incluirlos en tus platos)
27 de marzo de 2022
- ¿Merece la pena comprar una jarra Brita? Pros, contras y cinco modelos recomendados
- Panqueques con dulce de leche, receta del postre nacional de Argentina
- Pimientos rellenos de bacalao y gambas: la receta de un clásico que siempre triunfa
- Salmón en salsa de queso azul, receta rápida, fácil y deliciosa (con vídeo incluido)
- Así es la impresionante nueva bodega de Ambivium, un auténtico 'museo del vino' estrella Michelin en Ribera del Duero
- Fondue de queso: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
26 de marzo de 2022
- Seis accesorios para preparar en casa las mejores ensaladas de forma rápida y sencilla
- Fresas Romanoff, receta fácil de un elegante postre francés con historia, que eleva las clásicas fresas con nata
- Cómo hacer salchipapas, la receta de comida callejera latinoamericana por antonomasia
- Siete recetas de snacks ricos en magnesio para ayudar a combatir la ansiedad y la astenia primaveral (y dormir mejor)
- Dónde comer las mejores rabas de Santander, reinas de la fritura del norte y de la cocina de Cantabria
25 de marzo de 2022
- Probamos las nuevas Telepizza: la marca cambia la masa, el queso y el tomate en su 35 aniversario
- Siete accesorios para sacarle partido a nuestro horno que no pueden faltar en ninguna cocina
- Torrijas en freidora de aire: la receta más fácil y sin apenas aceite
- Recetas equilibradas para comer y cenar bien en casa en el menú semanal del 28 de marzo
- Cinco compras perfectas para preparar (y servir) el mejor guacamole casero
- ConSentido (Salamanca): el restaurante que demuestra que Campo Charro y despensa de Castilla van más allá del secano
24 de marzo de 2022
- Borreta alcoyana: receta del potaje de patatas, bacalao y espinacas tradicional de Alicante
- Alcachofas, espárragos, guisantes y más: recetas con verduras de primavera en el paseo por la gastronomía de la red
- Curso de huerto: cómo planificar nuestros cultivos (o el dilema del marco de plantación)
- Los mejores accesorios para preparar patatas fritas en casa a nivel profesional, sin esfuerzo y en cuestión de minutos
- Receta de morrococo: el hummus que se hacía en Jaén antes de que nadie lo conociera
- La freidora de aire de Xiaomi, con doble altura, a muy buen precio en Amazon
- Joe Biden nombra al chef José Andrés asesor del Consejo de Deportes, Fitness y Nutrición de la Casa Blanca
- Probamos Vuna, el falso atún vegano que realmente parece y sabe a atún de lata (pero de gama muy baja)
23 de marzo de 2022
- Bacalao a la vizcaína: la receta tradicional de Euskadi (con mucho pimiento choricero y poco tomate)
- Desglasar, la técnica básica de chef para elaborar una salsa deliciosa: qué es un desglasado y cómo se hace
- Cinco robots de cocina para bebés que nos facilitarán mucho cada etapa de su alimentación
- El suministro de lácteos en situación "límite" por la huelga de transportes
- La receta de arroz con leche cremoso más fácil y rápido de Karlos Arguiñano (con los trucos de Casa Gerardo)
- Así es Plénitude, el restaurante de París que ha batido el récord de Dani García: tres estrellas Michelin en cinco meses
- Cacaolat: el primer batido de cacao industrial del mundo nació en Cataluña para colocar la leche que no se vendía
22 de marzo de 2022
- Las nueve mejores recetas de la cocina peruana de Directo al Paladar
- Guindilla cayena, la tradición del picante de nuestros platos: qué es, cómo usarla y 13 recetas para sacarle todo el partido
- Guía de limpieza del horno: seis compras que nos facilitan (y mucho) la tarea
- Calabacín gratinado al horno: receta facilona con mezcla de texturas para disfrutar más de esta verdura
- Por qué la coliflor hervida huele mal y cómo evitarlo: trucos para cocinar coles sin atufar la cocina
- El resurgir del farinato: de chorizo de los pobres a bandera gastronómica de Ciudad Rodrigo y el Campo Charro
21 de marzo de 2022
- Un hombre sufre una mordedura tras abrir un licor de serpiente chino que llevaba cerrado más de un año
- Cinco accesorios y una cafetera para disfrutar de un café súper profesional en casa todos los días de la semana
- Investigadores ponen en duda la relación del consumo de carne roja con ciertas enfermedades y solicitan revisar los datos
- Receta de crema de puerros, el plato de cuchara calentito y reconfortante, ideal para la hora de la cena
- El mejor torrezno del mundo de 2022 se sirve en San Leonardo de Yagüe (Soria)
- Mercadona lanza una nueva pasta congelada para microondas: qué sentido tiene y cuáles son sus posibles ventajas
- Calorías líquidas: así es como lo que bebes puede estropear tu dieta y tu salud
20 de marzo de 2022
- Coca de llanda de naranja: receta fácil de bizcocho mediterráneo esponjoso y sabor tradicional
- Cinco gadgets y accesorios para mantener el orden a raya en la nevera a nivel Marie Kondo
- Galletas de queso, un snack casero divertido y delicioso (receta con vídeo incluido)
- Ollas programables a presión: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
- De los cosacos de la estepa ucraniana a la alta cocina europea: la historia del steak tartar, una receta a caballo
19 de marzo de 2022
- Cómo hacer polvito: el postre más popular de las Islas Canarias
- Los mejore accesorios y compras útiles para que nuestro bebé se inicie (y disfrute por el camino) en el Baby Led Weaning
- Potaje gaditano de garbanzos con tagarninas, la receta de cuchara que disfruta quien la prueba
- Pollo frito, patatas, aros de cebolla, fingers… Once recetas de 'fast food' casero para el picoteo del finde
- Mentica gastronómico: un portal de Madrid a La Rioja, con la huerta como protagonista
18 de marzo de 2022
- Milanesas de pollo empanado con pico de gallo: receta para una cena súper fácil
- Utensilios y pequeños electrodomésticos para cenas rápidas, improvisadas y deliciosas
- Pollo en salsa de kétchup: receta facilísima y rápida para un apuro con la que todos se chuparán los dedos
- Recetas para dar una deliciosa bienvenida a la primavera en el menú semanal del 21 de marzo
- Muere Domenico DeMarco, el padre de la pizza neoyorquina
- Sábrego y Casal de Armán: O Ribeiro se come y se bebe en el mismo rincón de Ribadavia
17 de marzo de 2022
- Brownie de chocolate y cerveza Guinness: una receta fácil y golosa para celebrar San Patricio
- El truco de Arguiñano para hacer unas torrijas más sabrosas
- Cinco juegos de utensilios de cocina fabricados en silicona antiadherente que fichamos desde solo 10 euros
- Seis mini huertos para sembrar nuestras propias especias en casa (y lo que surja)
- Carlota de manzanas: la tarta fría ideal cuando no hay mucho tiempo para hornear
- La industria láctea paraliza su actividad por la huelga del transporte y la situación preocupa ya a otros sectores alimentarios
- El pescado, víctima inesperada de la guerra de Ucrania: la flota, amarrada; las piscifactorías, sin pienso, y las conserveras, sin aceite
16 de marzo de 2022
- Cómo hacer salsa brava, para acompañar patatas y mucho más (con 19 recetas que le van de cine)
- Seis pequeños electrodomésticos para preparar las meriendas más golosonas y deliciosas
- Dip de espinacas, alcachofas y queso, una receta (facilísima) para aportar variedad a nuestros aperitivos
- Palma de Mallorca tiene una de las mejores cafeterías del mundo, según el Financial Times (y puedes comprar su café online)
- El manjar blanco: un postre nacido en la Tarragona medieval que llegó hasta Brasil (y en qué pastelerías probar los mejores)
15 de marzo de 2022
- ¿Merece la pena comprar un microondas con grill? Pros, contras y seis modelos recomendados
- Latinoamérica está llena de bares de Moe, un homenaje a Los Simpson que a Disney no le gusta
- Romero, la hierba aromática de puro sabor mediterráneo: propiedades, beneficios y 15 recetas para sacarle partido
- Buñuelos de bacalao: receta tradicional con todos los trucos para queden muy sabrosos y crujientes
- Estas son las novedades de Ikea en cocina: nueve manteles, vajillas y utensilios que nos han encantado
- Receta de costillas de cerdo asadas en olla de cocción lenta: más tiernas es imposible
- Los ingredientes imprescindibles de la "auténtica" paella valenciana, según un nuevo estudio científico, son los de siempre
- Este mapa muestra a qué hora se cena en cada país: España es la excepción (como lo es su huso horario)
- Galicia tiene la clave para dar de comer a una humanidad hambrienta: los mejillones
14 de marzo de 2022
- Cómo envasar alimentos (casi) al vacío usando una pajita: el truco de TikTok ideal para congelar comida
- Cinco tuppers ideales para envasar al vacío y que nuestros platos se mantengan frescos durante más tiempo
- Haz el borsch, no la guerra: una campaña para ayudar a Ucrania a través de su plato nacional
- Mini pimientos rellenos de atún a la provenzal: receta fácil para la cena o un picoteo en casa
- Una pizza en un sobre comestible, un chupito de carbonara transparente y otros inventos locos del ganador de MasterChef Italia
- 69 snacks saludables, para todos los gustos y necesidades, que puedes preparar en casa para calmar el hambre entre horas
13 de marzo de 2022
- Galletas veganas de avena, tahini y dátiles: receta rápida para golosa merienda o desayuno
- Pollo al batzoki, la receta de la Marquesa de Parabere para untar pan y disfrutar
- Pequeños electrodomésticos para preparar un gran desayuno
- Espumadores de leche: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
12 de marzo de 2022
- Cómo hacer vinagreta de mostaza y miel para condimentar ensaladas (y mucho más)
- Seis accesorios y pequeños electrodomésticos para cocinar al vapor de forma saludable nuestras verduras
- Receta de pan challah o jalá, la trenza tradicional de la cocina judía imprescindible en fiestas y mesas familiares
- Holi, el festival del color de la India: siete recetas para celebrarlo en el picoteo del finde
- La última casa de comidas está en un pueblo de Salamanca (y nació de la mano de una fábrica de combustible nuclear)
11 de marzo de 2022
- El truco de Dani García para unos nuggets de pollo crujientes sin fritura ni usar nada de aceite
- Los gadgets o accesorios ideales para cortar, trocear o pelar aguacates y aprovechar al máximo este delicioso manjar
- FACUA denuncia a Mercadona, DIA y otros tres supermercados por limitar la compra de aceite de girasol
- Fideos con solomillo de cerdo y setas: una receta sin complicaciones (con vídeo incluido)
- Recetas equilibradas que siempre salen bien en el menú semanal del 14 de marzo
- Qué es la poutine: el plato típico canadiense boicoteado en Francia por llamarse igual que Putin
- Lagartos y pastas de canela: así son las galletas portuguesas que triunfan ahora en Mercadona
- Croco: la cocina del interior valenciano también existe, sabe a mar y montaña, y cabe en el centro de la ciudad
10 de marzo de 2022
- Seis regalos ideales desde solo 6 euros para padres amantes del café
- Tarta de queso en freidora de aire: una receta tan sencilla como sorprendente
- Once recetas de pescado fáciles para la cena (y muy de Cuaresma) en el paseo por la gastronomía de la red
- ¿Merece la pena comprar una freidora de aire? Pros, contras y seis modelos recomendados
- Receta de secreto de cerdo a la plancha (con los trucos para que te quede muy crujiente y jugoso en el interior)
- El vodka Stolichnaya se convierte en 'Stoli' para distanciarse (aún más) de Putin y Rusia
- Cuántos huevos hay que echar a la tortilla de patatas para que salga perfecta y jugosa
- Un año con la Instant Pot: probamos la olla programable que ha revolucionado la cocina en EEUU (y la comparamos con la Olla GM)
9 de marzo de 2022
- Siete accesorios para preparar las mejores hamburguesas en casa
- Crudités de verduras: qué son, cómo se hacen y con qué recetas acompañar este saludable picoteo o primer plato
- La cesta de la compra que podría subir con la invasión de Ucrania: carne, queso, patatas fritas, pan o cerveza
- La mejor hamburguesa de España es una smash burger, es de Madrid, se come en Ponzano (y hay que esperar una semana para probarla)
- Las torrijas peligran por la guerra de Ucrania: “Ya no hay aceite de girasol en el mercado”
- Pollo a la moruna: una reconfortante receta tradicional andaluza
- El robot de cocina más vendido de Amazon tiene Wi-Fi, pantalla táctil, 30 funciones y un rebajón que lo deja en 399 euros
- Coca-Cola es una de las últimas grandes compañías alimentarias en dejar Rusia por la guerra de Ucrania
- Pâté en croûte, el retorno triunfal del plato 'take away' de la nobleza medieval francesa
8 de marzo de 2022
- McDonald's cierra sus 850 restaurantes en Rusia debido a la invasión de Ucrania
- Cebolleta, la fresca hermana de temporada de la cebolla: qué es, cómo utilizarla, qué propiedades tiene y 12 recetas para aprovecharla
- Seis regalos perfectos para padres amantes de la pizza desde solo 10 euros
- Cocochas de bacalao en salsa verde, la receta más sencilla para disfrutar de este preciado manjar
- Tu masa madre de pan no está muerta, solo dormida: cómo revivir un fermento natural después de pasar semanas en la nevera
- La guerra de Ucrania agrava la crisis de los supermercados DIA: en tres años se han cerrado casi 600 tiendas
- Por qué no hay que enjuagar los platos sucios antes de ponerlos en el lavavajillas
7 de marzo de 2022
- Seis regalos ideales para sorprender a los amantes de la cerveza en el próximo Día del Padre
- Deruny, las tortitas de patata tradicionales de Ucrania: receta fácil para un desayuno salado, guarnición o cena
- Se van sin pagar de un restaurante en San Valentín, pero los dueños del local logran que vuelvan para abonar la cuenta gracias a las redes sociales
- Soria corona al mejor plato con trufa del mundo: lo hace un chef en Tailandia y lleva boletus, foie y raviolis
- Receta de tagarninas esparragadas, el humilde plato gaditano que conquista a todos
- Así funciona la primera impresora molecular de bebidas: prepara miles de recetas con una sola carga (incluso cerveza y vino)
- Los mejores supermercados de España según sus clientes: Esclat y Bon Preu los mejor valorados, La Plaza de DIA el que peor
- La guerra de Ucrania deja a supermercados y hosteleros sin aceite de girasol: sube su precio y se limita su venta hasta en Mercadona
- Comer sano en Directo al Paladar (XCVIII): el menú ligero del mes
6 de marzo de 2022
- Seis regalos para el día del padre por menos de 50 euros para los que se pasan el día entre fogones
- Receta de calabacines al horno, una forma (más) de cocinar esta versátil verdura
- Bizcocho con manzana y crema pastelera: receta de un postre irresistible (con y sin Thermomix)
- Receta de pollo al horno de Karlos Arguiñano, al estilo del Asador Navarro
- Aceiteras, botellas y pulverizadores de aceite: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
- Del huerto al convento: así es el vartanush, la mermelada de pétalos de rosa que elaboran los monjes en una isla de Venecia
5 de marzo de 2022
- Crema de cebolla con cerveza: una receta reconfortante y muy fácil para hacer con y sin Thermomix
- Receta de brownie de almendra y chocolate negro: un suculento bocado sin gluten jugoso y suave
- ¿Merece la pena comprar un robot de cocina? Pros, contras y seis modelos recomendados
- Langostinos en tempura, la receta de picoteo que siempre triunfa
- Tortos asturianos y talos vascos, los 'chikos del maíz' españoles, primos hermanos del taco mexicano
- Michelin suspende las recomendaciones de restaurantes rusos debido a la invasión de Ucrania: no habrá guía ni estrellas
- Dani García anuncia un nuevo restaurante en Marbella inspirado en 'El festín de Babette': “El pasado es el futuro”
4 de marzo de 2022
- Probamos las grasientas y súper baratas pizzas de Little Caesars: la tercera cadena más grande de EEUU ya está en España
- Guía de limpieza de azujelos: cinco compras para dejarlos impolutos y como nuevos sin demasiado esfuerzo
- Albóndigas de callos: una receta original del Pedrusco de Aldeacorvo que te dejará ojiplático
- Recetas reconfortantes y sabrosas para ir despidiendo el invierno en el menú semanal del 7 de marzo
- Un vino gallego alcanza por vez primera los 100 puntos Parker: es de Valdeorras y costaba 195 euros
- Ca Joan (Altea): el asador pionero en la maduración extrema de carnes está en plena costa de Alicante
3 de marzo de 2022
- Receta de cipolline catanesi, deliciosos paquetes de hojaldre típicos de la comida callejera de Sicilia
- Seis organizadores modulares para mantener el orden en la despensa a raya (y de paso ganar paz mental)
- Receta de macarrones con chistorra y tomate casero, mucho más ricos que los habituales con chorizo
- Tráiler de 'Julia', la serie que estrena HBO Max sobre la legendaria Julia Child y su mítico programa de cocina
- Los cinco mejores restaurantes de Málaga para probar el gazpachuelo: el arte de mezclar la mayonesa en la sopa
2 de marzo de 2022
- Siete accesorios imprescindibles para preparar un buen picoteo en casa y sorprender a las visitas
- La ensaladilla rusa ya no es rusa, como apoyo a Ucrania (pero la realidad es que nunca lo fue)
- Cómo desalar el bacalao en salazón de manera sencilla (y sin que te quede salado)
- Calendario del huerto: qué plantar en marzo y qué tareas llevar a cabo
- Patatas duquesa: una tradicional receta de guarnición francesa (más fácil de preparar de lo que parece)
- Dehesa de Peñalba: así es el nuevo vino con DOP de Valladolid que acaba de aprobar la Unión Europea
- Robert De Niro disfruta en Madrid de una comida que no ha podido rechazar: así ha sido el menú
- Alberto Chicote anuncia el rodaje de la nueva temporada de 'Pesadilla en la Cocina'
- El ejemplo Fuentelgato: hacer cocina de autor con 25 años, en un minúsculo pueblo de Cuenca, a una hora de la ciudad más cercana
1 de marzo de 2022
- Qué es el abalón u oreja de mar, uno de los mariscos más exclusivos del mundo que también se cría en España
- Espaguetis con salsa cremosa de tomate seco: receta ultra fácil con dos ingredientes (y un toque de alcaparras fritas)
- Cómo abrir una lata si se rompe el abrefácil y no tenemos abrelatas
- Zanahorias aliñadas: receta de la tapa gaditana que (también) es perfecta como guarnición
- Accesorios para cocinar a baja temperatura como un chef estrella Michelín
- El capitalista origen del descanso para el café: breve historia del 'coffee break'
